能够在冬天吃的减肥菜不多，因为冬天寒冷，吃的菜需要能量高，才能使身体具有抗寒能力，这也是很多亲冬季悄悄长胖的原因，待春暖花开的时候，除去厚衣物，才发现自己又胖了。今天小编分享一款寒冬减肥菜，饱腹又抗饿，解馋还下饭，虽然贵了点，但好吃也值了。这菜是为数不多的适合冬季吃的减肥菜，能减肥却能量高，吃它，解馋又抗饿，而且还能御寒。这寒冬减肥菜的主食材为高能量但却低热量的牛肉，配菜为杏鲍菇与青红椒，营养美味、色彩丰富，保证亲们吃过还想吃。

减肥的亲一天三餐都非常谨慎，但不管如何谨慎，“早吃好，午吃饱，晚吃少”这个原则是需要遵守的，这是身体健康最基本的进食需求，很多亲存在着一些认识误区，以为减肥就是一点肉都不吃，其实减肥期间是需要高蛋白的参与的，有些肉是必须要吃的，比如牛肉，吃对了牛肉，不但不长胖，还对减肥有促进作用，牛肉的热量并不高，冬季减肥吃一些牛肉御寒是非常明智的选择。牛肉虽好，它并不能代替蔬菜中的营养成分，所以吃牛肉的时候要搭配一些菌类与蔬菜来满足身体的营养需求，达到既减肥又补足营养的目的是最好的，下面来看看寒冬的这道“多彩牛肉小炒”的制作，希望对减肥的亲们有帮助。冬天这菜要多吃，减肥又饱腹，解馋还下饭，虽然贵了点，但也值了！

【多彩牛肉小炒】主食材：牛肉100克，杏鲍菇1个，红椒半个，青椒半个；调味料：生姜3片，大蒜2瓣，淀粉1勺、料酒1勺，适量食盐、蚝油、生抽、鸡粉。

【多彩牛肉小炒】制作：

1、牛肉切薄片或细丝，放1勺料酒、半勺蚝油搅拌均匀。

2、再加入淀粉抓匀，略做腌制，这样处理的牛肉特别鲜嫩入味，比猪肉都爱熟。腌制牛肉的时间去处理其它蔬菜。

3、杏鲍菇清洗干净，切成薄片，不要切得太厚，杏鲍菇用于炒菜时，薄片口感更好。

4、起锅不放油，开中火，将杏鲍菇切片，放入平底锅中煎制，这一步操作是为了将杏鲍菇的水分逼出，这样炒出的菜才好吃，汤粘稠肉鲜香，如果杏鲍菇不经出水处理，水份太大，影响牛肉的口感。

5、杏鲍菇两面煎成黄色变软后，捡出备用，由于切的薄厚不均，需要将先煎好的用筷子先行捡出，直到所有的都煎好，煎杏鲍菇这一步很快，不要觉得麻烦，多做这一步，菜的口感会好上很多。

6、青红椒清净切丝，用开水焯至断生。青红椒直接炒制，不好入味，但经过焯水处理，入味就变得非常容易，而且口感会更好，焯好的菜炒制的时间极短，营养流失也相应较少。

7、锅烧热，加适量食用油，放入腌制好的牛肉。不要首急翻炒，待牛肉底部定型后再翻炒，避免牛肉上的淀粉粘到锅底。

8、牛肉炒至表面变色后，放入生姜片与拍扁的大蒜翻炒至牛肉完全熟透。

9、放入焯水后的青红椒翻炒均匀。

10、加入煎好的杏鲍菇切片再次翻炒均匀。

11、放入适量食盐、生抽、鸡粉翻炒调味。

12、所有食材翻炒入味后，关火，美味即成。这道菜的最后不需要加水淀粉勾芡，因为我们之前将杏鲍菇的水份已经煎出。

多彩牛肉小炒出锅装盘，色泽艳丽，汤汁粘稠，非常美味，夹一口吃在嘴里，牛肉鲜嫩细腻，一点都不柴，比猪肉都香，杏鲍菇虽软，但口感却筋道、耐嚼，还有点软中带脆的口感，非常好吃。

牛肉和杏鲍菇的搭配简直好吃到爆棚，配米饭吃真是太好了，是非常好的冬季减肥下饭菜，要多吃。尤其适合午餐进食，非常解馋，中午吃一顿牛肉小炒配米饭，直到晚饭的时候都不会感到饿，特别抗饿饱腹，晚间稍微喝点粥汤就解决了，一天下来不但吃得满足，还营养丰富，而且减肥的目标也实现了，可谓一举三得。减肥的亲，赶紧做起来吧。今天分享的“冬天这菜要多吃，减肥又饱腹，解馋还下饭，虽然贵了点，但也值了