原料:鲩鱼(切块) 300克,咸酸菜丝 160克配料:姜丝 40克,葱(切段) 2根,蒜(切片) 2粒,干辣椒段 20克调料: A:酱油 1大匙,盐 1/2匙,鸡精 1小匙,高汤 2杯,胡椒粉、香油、淀粉各少许。 B:糖 1大匙 C:花椒 2小匙制作:1、鲩鱼用少许热油、胡椒粉、淀粉拌匀,氽汤沥干。 2、白锅炒咸菜至水分收干,加入糖炒匀,即下油 2大匙,倒入姜、葱、蒜、 C料和干辣椒同炒至有香味,下 A料煮沸。 3、将鲩鱼块放下,煮约 8分钟,在鱼面加少许姜、葱及辣椒丝作装饰即可。