原料：草鱼头 1个

配料：大蒜 2粒，葱、蒜菌各 1根

调料： A：黑胡椒粒、米酒、酱油、番茄酱各 1小匙，白醋，白糖各 1大匙，高汤 2杯 B：淀粉水 2大匙 C：香油 1大匙

制作：

1、草鱼头对半切开洗净；蒜苗洗净切片；大蒜去皮，洗净切末；葱洗净切末备用。 2、热油 2大匙，放入葱、蒜末爆香，加入鱼头膛 A料以中小火煮约 10分钟，至汤汁剩下约 1/3时加入 B料勾芡，淋入 C料，盛入盘中，排入蒜苗装饰即可。