制作：它的原材料也很普通，有豆芽、红萝卜、素翅、干菇菜、青椒丝和蛋白清。做的时候要把素翅提前泡好，蛋清也要提前炒好，而且要用小火炒，不然会糊，最后再把所有材料放在一起炒。方法并没有什么特别，关键是在烹饪的过程中的火候和调料要很有分寸，不可以放太多的油，也不放味精，只用蔬菜制成的上汤调味，才能成就这样一道营养丰富、搭配均匀的芙蓉炒桂花翅。